LE VIGNOBLE
45 hectares de vignes en espalier.
Situation:
Les vignes se trouvent sur le territoire des municipalités de Pozaldez, Pozal de Gallinas et Rodilana, ils se trouvent sur les terroirs d’El Sotillo, El Poleo et El Millón.

Le sol:
Terres brunes, riches en calcium et en magnésium, rocailleuses, ce qui favorise l’aération et le drainage.

Le climat:
Les vignes se trouvent à 700 et 800 mètres d’altitude. Ce terrain élevé, irrigué par le fleuve Duero, est plat ; l’hiver est froid et long, le printemps bref et l’été chaud et sec.
Le secret de l’équilibre entre teneur en sucre et acidité du raisin réside dans la différence de température entre le jour et la nuit.

Les cépages:
Principaux cépages : verdejo, sauvignon blanc et viura.

La vendange:
Les progrès technologiques nous permettent de vendanger mécaniquement. Cette vendange est généralement effectuée la nuit afin d’éviter l’oxydation des moûts.